2022年公共营养师每日一练《四级》5月26日

• 1. 膳食纤维可预防多种疾病，包括便秘、糖尿病。（ ）

  A对

  B错

• 2. 实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施。（　　）

  A对

  B错

• 3. 钙的供给量要考虑不同的生理条件，孕妇和乳母均要增加钙的供给量。（ ）

  A对

  B错

• 4. 在输入数据前，不必对资料进行核查。（）  

  A对

  B错

• 1. 下列不是膳食中铁的良好来源的是（　　）。

  A动物肝脏

  B动物全血

  C畜禽肉类

  D奶和奶制品

• 2. 红细胞转酮醇酶活性可反映机体（　　）的营养状况。

  A硫胺素

  B核黄素

  C维生素

  D碘

• 3. 营养成分表通常有（　　）两种表达形式。

  A绝对数值和比较数值

  B绝对数值和相对数值

  C常规数值和相对数值

  D比较数值和相对数值

• 4. 下列营养素中，不能提供能量的是（　　）。

  A蛋白质

  B脂肪

  C碳水化合物

  D维生素

• 1. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。

  A色泽

  B气味

  C滋味

  D是否有霉变

  E是否生虫或有其他外来污染物

• 2. 维生素B2主要存在（）食物中

  A奶类

  B肉类

  C肝脏

  D蛋类

  E蔬菜

• 3. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

  A牛奶

  B大豆

  C动物肝脏

  D血制品

  E瘦肉

• 4. 脂肪酸比例适宜包括（）。

  An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。