2024年公共营养师每日一练《四级》3月10日

• 1. 应用平衡膳食宝塔注意分配三餐食物量及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配。 （ ）

  A对

  B错

• 2. 游泳时水温一般低于体温，但因传热较空气慢，所以游泳对能量的消耗不明显。（ ）

  A对

  B错

• 3. 维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。（）

  A对

  B错

• 4. 淀粉是蛋白含量低的食品。（）

  A对

  B错

• 1. 设计称重记录表是（　　）的基础。

  A计算生熟比

  B计算营养素摄入量

  C计算营养素需要量

  D膳食调查

• 2. 动植物食物平衡的膳食结构的主要特点是（　　）。

  A营养平衡

  B营养缺乏

  C营养过剩

  D营养流失

• 3. 钾的生理功能有（　　）。

  A维持细胞内正常渗透压

  B构成细胞膜

  C参与脂肪吸收

  D参加甲状腺素合成

• 4. 在生长发育阶段，（　　）是反应蛋白质和能量营养状况的重要指标。

  A体重

  B身高

  C胸围

  D头围

• 1. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。

  A适用于混合食物的蛋白质的评价

  B明确哪种氨基酸是限制氨基酸

  C适用于单一食物蛋白质的评价

  D可以评价食物蛋白质的营养价值

  E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

• 2. 通用粉的质量指标包括（）。

  A脂肪酸值

  B加工精度

  C含砂量

  D湿面筋

  E气味口味

• 3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

  E膳食史法属于开放式的调查

• 4. 下列（）是必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B苯丙氨酸

  C组氨酸

  D天门冬氨酸

  E缬氨酸

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。