2022年公共营养师每日一练《三级》6月8日

• 1. 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（）

  A对

  B错

• 2. 鸡肝中硒的含量高于海参。（）

  A对

  B错

• 3. 消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（　　）

  A对

  B错

• 4. 植物性食物含有维生素A。（）

  A对

  B错

• 1. 以下不符合普通人的运动指南的是（）。

  A运动类型以有氧运动和耐力运动为主

  B运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次

  C运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜

  D高强度运动对改善心肺机能有良好作用

• 2. 社区调查的具体方法不包括（）。

  A专题小组讨论法

  B观察法

  C访谈法

  D实验法

• 3. 在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。

  A尼克酸

  B维生素C

  C维生素A

  D维生素E

• 4. 反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

  A消化率

  B生物价

  C氨基酸评分

  D真消化率

• 1. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

  A淘米的次数不要多

  B煮米粥加碱

  C发酵面食使用鲜酵母

  D蔬菜先洗后切

  E蔬菜先热烫再炒

• 2. 下列属于称重记账法特点的是（）。

  A适合进行全年不同季节的调查

  B该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

  C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

  D记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

  E可用于分析个体膳食摄入情况

• 3. 一个营养师在进行健康讲座时听众纷纷离场分析原因可能是( )。

  A时间太长

  B缺乏趣味性

  C过于专业

  D听众不关心营养

• 4. 健康的生活方式包括（）。

  A心理平衡

  B合理膳食

  C饮食不规律

  D适量运动

  E戒烟限酒

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 请简述食谱的综合评价内容。

• 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。