2024年公共营养师每日一练《三级》8月13日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：367
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》8月13日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 儿童生长发育所需要的脂肪酸应该小于成人。（）
A对
B错
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2. 薏苡仁主要功能是健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓（ ）。
A对
B错
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3. 低温可以杀灭微生物。（）
A对
B错
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4. 动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（）
A对
B错
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1. 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。
A使之升高
B使之降低
C无变化
D先升高，后降低
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2. 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。
A5
B10
C50
D20
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3. 下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。
A血清视黄醇含量低于0.35μmol/L
B生理盲点缩小
C眼结膜杯状细胞消失
D尿液上皮细胞超过3个/mm3
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4. 下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。
A碘
B铜
C钙
D钠
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1. 大众传播是营养教育常利用的工具，其特点有（）。
A传播的信息是公开的
B传播的信息面对一部分人群
C传播对象互相有联系
D大众传播是单向的
E传播信息扩散迅速
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2. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。
A食物中各氨基酸含量的总和
B总氨量×氮折算系数
C总氮量×氨折算系数
D总氮量×氮折算系数
E食物中各必需氨基酸含量的总和
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3. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。
A测量时均可取坐位或仰卧位
B出生时头围比胸围小1～2cm
C1岁左右头围与胸围大致相等
D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标
E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关
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4. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（）。
A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C温度越低，污染的可能性越大
D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
E不完整或受损的容器易造成食品污染
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1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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