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2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月27日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月27日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1247

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月27日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

A对

B错

2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. 关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。

A食物种类齐全，品种多样

B多食含钙丰富的食品，如奶类

C供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋

D摄入足够的新鲜蔬菜和水果

2. 小麦中的麦胶蛋白属于（）。

A完全蛋白

B半完全蛋白

C不完全蛋白

D球状蛋白

3. 下列哪项是乳糜微粒（CM）的主要功能（）。

A运输内源性甘油三酯至全身

B运输外源性脂类（甘油三酯）进入血

C转运胆固醇到全身组织利用

D转运外周组织胆固醇到肝代谢和排出

1. 对食谱进行营养评价的目的是__________。

A评价该食谱是否科学合理

B判断该食谱是否满足EAR要求

C评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求

D发现某些营养素的缺乏

E判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致

2. 易受黄曲霉菌污染的食物包括__________。

A蔬菜

B水果

C玉米

D大豆

E花生

3. 下列属于不法粮商的掺伪行为的是（　　）。

A在大米里掺入少量霉变米

B面粉里掺入滑石粉

C粮食中掺入沙石

D面粉里添加维生素B2

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（　　）。

2. 3－硝基丙酸常见于（　　）霉变后产生的真菌毒素。

3. 系统

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