2022年公共营养师每日一练《三级》8月5日

• 1. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量－剩余总量（）

  A对

  B错

• 2. 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（　）

  A对

  B错

• 3. 生物性污染中，微生物污染的范围最广、危害最大。（　）

  A对

  B错

• 4. 维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。（）

  A对

  B错

• 1. 学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。

  A10～15

  B15～20

  C20～30

  D30～40

• 2. 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（　　）。

  A7—8天达到顶峰

  B7—8天降至最低

  C7—8天开始增加

  D7—8天明显减少

• 3. 机体缺乏维生素K可引起( )。

  A佝偻病

  B凝血障碍

  C坏血病

  D癞皮病

• 4. 静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

  A0.06

  B0.03

  C0.02

  D0.01

• 1. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。

  A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

  B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

  C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

  D日本模式膳食结构比较合理

  E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

• 2. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

  A相对蛋白质值

  B蛋白质功效比值

  C蛋白质净利用率

  D蛋白质生物价

  E净蛋白质比值

• 3. 膳食调查通常采用的方法有（　　）。

  A称量法

  B查账法

  C24小时回顾法

  D平衡代谢法

  E化学分析法

• 4. 人体热能消耗主要包括哪些方面( )。

  A运动减肥

  B抽脂减肥

  C基础代谢

  D食物的特殊动力作用

  E活动

• 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

• 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？