2022年公共营养师每日一练《四级》8月12日

• 1. 家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。（）

  A对

  B错

• 2. 食品污染是指食品被外来的和对人体身心健康有害的物质所污染。（　）

  A对

  B错

• 3. 豆类及其制品包括大豆和四季豆、豆角等。（ ）

  A对

  B错

• 4. 在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为重要。（　　）

  A对

  B错

• 1. 牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。

  A5.5～6.5

  B2.5～3.5

  C4.5～5.5

  D3.5～4.5

• 2. 对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?（　　）

  A称重法

  B查账法

  C24小时回顾法

  D化学分析法

• 3. 坐高与身高的比较可以反映（　　）。

  A下肢与躯干比例

  B躯干生长状况

  C超重和肥胖情况

  D器官发育水平

• 4. 营养素的三大主要功能之一是（　　）。

  A帮助人体消化吸收

  B预防疾病

  C提供能量

  D提高免疫力

• 1. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

  A钙

  B锌

  C维生素D

  D维生素A

  E铁

• 2. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。

  A蛋白质和脂肪

  B非脂乳固体

  C酸度和杂质

  D硝酸盐和亚硝酸盐

  E微生物和黄曲霉毒素

• 3. 纸制宣传品的优点主要体现在（）方面。

  A形象具体

  B成本低廉

  C容易传播

  D容易阅读

  E灵活多样

• 4. 下列属于个人健康档案基本资料的是（）。

  A膳食史

  B基本情况

  C家庭疾患史

  D个人疾病史

  E体育锻炼情况

• 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 2. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。