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2022年公共营养师每日一练《理论知识》9月26日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》9月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：983

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》9月26日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。（）

A对

B错

2. 《中华人民共和国食品卫生法》没有对食品添加剂的卫生和安全问题做出规定。（）

A对

B错

3. 应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。（）

A对

B错

1. 乳母对铁的需要主要是为了（）。

A预防婴儿缺铁性贫血

B供给婴儿生长需要

C恢复孕期铁丢失

D胎儿铁储备

2. 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。

A微生物的污染

B重金属和仓储害虫的污染

C环境条件

D理化因素

3. 下列食物中维生素E含量丰富的是（）。

A卷心菜

B鸡蛋

C苹果

D向日葵

1. 母乳喂养的优点为（）。

A营养丰富

B易于消化吸收

C母乳缓冲力小，对胃酸中和作用弱

D不易污染

E含有多种免疫因子

2. 下列关于妊娠期孕妇饮食说法正确的有（）。

A前六个月营养较好对婴儿发育更有利

B怀孕最后三个月营养过量的孕妇，新生儿出生体重可能较重

C母乳喂养的婴儿容易发生肥胖

D用配方奶粉喂养的婴儿相对于炼乳喂养的婴儿不容易发生肥胖

E怀孕期间的饮食对婴儿健康没有影响

3. 高温防止食物腐败变质的原理为（）。

A降低活性水分

B破坏食物的饱和脂肪酸

C杀灭微生物

D破坏酶的活性

E提高渗透压

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 一名5岁男孩，食欲较差，偏食，挑食，体型瘦弱，头发微黄。头发微量元素分析如下，锌68．6μg／g（参考90～110μg／g）、铅14．sμg／g（参考值<10μg／g）。请根据上述案例回答以下问题：1．结合该男孩头发检测结果分析该男孩可能有哪些疾病。2．对于该男孩的情况请提出合适的饮食建议。

2. 医学配方奶粉

3. 简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。

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