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2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月14日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月14日

考试总分：13分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1611

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月14日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. MU7．5中7．5的含义是()。

A指抗压强度平均值大于7．5MPa

B指抗压强度平均值大于等于7．5MPa

C指抗压强度平均值小于等于7．5MPa

D指抗压强度平均值小于7．5MPa

2. 交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（　　）。

A食品从业人员带菌，造成对食品的污染

B生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

C屠宰过程中造成的肉类食品污染

D餐具未严格消毒造成的食品污染

3. 关于孕期生理特点说法错误的是（　　）。

A孕期钙、铁在肠道吸收增加

B孕期血浆容积和红细胞增加不一致

C孕期肾小管再吸收能力增加

D孕期血浆水溶性维生素含量降低

1. 施工单位应当根据论证报告修改完善专项方案，并经（）签字后，方可组织实施。

A施工单位项目负责人

B设计单位项目负责人

C施工单位技术负责人

D总监理工程师

E建设单位项目负责人

2. 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。

A煮

B煨

C蒸

D炖

3. 影响维生素A吸收的因素包括（　　）。

A胆汁

B维生素E

C卵磷脂

D服用矿物油

1. 必需氨基酸：

1. 挤压膨化过程中（　　）。

2. 婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（　　）。

3. （　　）是反映青少年骨骼生长发育和纵向高度的主要形态指标。

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