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2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月3日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月3日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：564

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月3日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 缺少维生素A出现的临床体征有毛囊四周出血点。（）

A对

B错

2. 职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种外在的、强制性的约束机制。（　　）

A对

B错

3. 4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（）

A对

B错

1. 化学性食物中毒包括（）。

A有机磷农药中毒

B副溶血弧菌食物中毒

C肉毒梭菌素食物中毒

D含氰苷类植物中毒

2. 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。

A植物血凝素

B皂素

C龙葵素

D类秋水仙碱

3. 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

A抗生素

B甲状腺素

C抗原

D抗体

1. 在制定膳食计划时，应设定能量和营养素的摄人目标为（）。

A应在安全范围之间

B要大于EAR

C根据体重的情况适时地调整能量目标

D不超过UL

E达到RNI和AI

2. 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

A煮

B煨

C蒸

D炸

E炖

3. 婴幼儿缺锌可能会出现（）。

A生长发育迟缓

B呆小症

C创伤愈合不良、免疫力低下

D贫血

E味觉减退、食欲不振

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。

2. 婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（　　）。

3. 简述膨化食品的特点。

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