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2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月4日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：195

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月4日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（）

A对

B错

2. 冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（）

A对

B错

3. 基础代谢率与体重成正比。（）

A对

B错

1. 关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。

A平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类

B宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量

C宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重

D宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

2. 控制食品腐败变质的措施不包括（）。

A辐照

B低温储存

C常温储存

D脱水与干燥

3. 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

A氧气

B湿度

C温度

D红外线

1. 脂类包括哪两大类？（）

A甘油三酯

B类脂

C磷脂

D固醇

E固醇酯

2. 关于道德的说法，正确的是（　　）。

A与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无

B即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守

C道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律

D道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可

E道德具有强制性

3. 常用化学保藏方法包括（）。

A盐渍

B糖渍

C冷熏法

D热熏法

E液熏法

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 蛋白质互补作用

2. 简答锌缺乏的主要临床表现。

3. 简述高血压的膳食指导原则。

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