2022年公共营养师每日一练《四级》10月23日

• 1. 甘草长期使用易致水肿。（　）

  A对

  B错

• 2. 婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合于婴儿及肠道对渗透压的耐受。（　　）

  A对

  B错

• 3. 健康与营养电子档案能协助上级监控社区治安和环境卫生工作质量，方便行政管理. （　）

  A对

  B错

• 4. 开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）  

  A对

  B错

• 1. 健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。

  A主观资料

  B评估

  C客观资料

  D计划

• 2. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。

  A游离原卟啉浓度升高

  B血红蛋白浓度下降

  C运铁蛋白浓度升高

  D出现临床症状

• 3. 下列具有抗氧化作用的矿物质是（　　）。

  A钙

  B硒

  C磷

  D钾

• 4. 评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（　　）。

  A大肠菌群

  B腐败菌

  C葡萄球菌

  D绿脓杆菌

• 1. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

  A食品名称和配料清单

  B净含量和固形物含量

  C制造商和经销商的名称和地址

  D生产日期和保质期

  E产品标准号和质量等级

• 2. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。

  A非完全蛋白质

  B完全蛋白质

  C半完全蛋白质

  D完整蛋白质

  E不完全蛋白质

• 3. 维生素B1主要存在（）食物中。

  A动物的肝脏

  B肉类

  C豆类

  D挂面

  E全麦面包

• 4. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

  A测量时均可取坐位或仰卧位

  B出生时头围比胸围小1～2cm

  C1岁左右头围与胸围大致相等

  D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

  E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

• 1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

• 2. 请简述食谱的综合评价内容。

• 3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。