2023年公共营养师每日一练《三级》1月16日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：142
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》1月16日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 小儿佝偻病常见于4岁以内的小儿，2岁以内最多见。（）
A对
B错
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2. 薏苡仁主要功能是健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓（ ）。
A对
B错
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3. 对食品卫生的要求是无毒，无害，满足营养要求，还重有色香味等感观等要求（ ）
A对
B错
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4. 饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（）
A对
B错
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某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。
1. 上述案例中上臂围和皮褶厚度分别采用（）进行测量。A卷尺和皮褶厚度计
B软尺和游标卡尺
C软尺和厚度计
D直尺和皮褶厚度计
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2. 下列血液抗凝剂中最常用的是（）。
A肝素
B草酸钾
CEDTA钠盐
D枸橼酸钾
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3. 婴儿体内( )含量最低。
A唾液淀粉酶
B脂肪酶
C胆盐
D胃蛋白酶
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4. 个人健康档案的基本资料不包括（）。
A生活资料
B人口学资料
C临床资料
D健康行为资料
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1. 下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（）。
A食品冷藏应注意“急冻缓化”
B盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
C吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上
E食品加热至60℃以上即属于热处理
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2. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。
A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查
B可以进行具有代表性膳食模式的调查
C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况
E膳食史法属于开放式的调查
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3. 膳食调查通常采用的方法有（ ）。
A称量法
B查账法
C24小时回顾法
D平衡代谢法
E化学分析法
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4. 营养咨询所包括的内容有( )。
A营养状况调查
B膳食调查
C营养缺乏症调查
D实验室检查
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1. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
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2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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