2023年公共营养师每日一练《四级》4月15日

• 1. 营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。（）

  A对

  B错

• 2. 孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（　　）

  A对

  B错

• 3. 测量男生及未发育女生胸围时卷尺下缘应在胸前沿乳头上缘绕过。（ ）

  A对

  B错

• 4. 碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（　　）

  A对

  B错

• 1. 一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。

  A1.21

  B0.888

  C0.96

  D0.85

• 2. 食物配料清单应按配料加入量的（　　）排列。

  A任意顺序

  B递增顺序

  C递减顺序

  D近似顺序

• 3. 小肠与胃相连的部位是（　　）。

  A贲门

  B幽门

  C十二指肠

  D回肠

• 4. 能够保护毛发正常的色素和结构的矿物质是（　　）。

  A钙

  B铁

  C铜

  D镁

• 1. 维生素B1主要存在（）食物中。

  A动物的肝脏

  B肉类

  C豆类

  D挂面

  E全麦面包

• 2. 人体锌缺乏的主要表现有（）。

  A口腔溃疡

  B性器官发育不良

  C伤口愈合迁延

  D皮肤干燥、粗糙

  E异食癖

• 3. 称重记账法应注意（）。

  A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

  B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

  C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

  D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

  E要考虑人日数和总人日数的计算问题

• 4. 影响GI的因素有（）。

  A咀嚼强度

  B食物烹调加工方式

  C胰岛素反应强度

  D胃排空率

  E小肠中淀粉酶的含量

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。