2023年公共营养师每日一练《三级》4月23日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：456
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》4月23日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 在输入数据前，不必对资料进行核查。（）
A对
B错
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2. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）
A对
B错
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3. 食品标签不需要标示食用方法和营养成分。 ( )
A对
B错
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4. ( )高脂血症患者适宜采用低脂适量碳水化合物的饮食。
A对
B错
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1. 维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。
A园林工人
B农民
C婴幼儿
D长跑运动员
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2. 食物氨基酸直接比较法中，以（ ）为1计算出其它氨基酸的相应比值。
A赖氨酸
B蛋氨酸
C色氨酸
D丝氨酸
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3. 学龄前儿童脂肪供能比以( )为最佳。
A30％～35％
B35％～40％
C45％～50％
D25％～30％
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4. 营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。
A10g或10mL
B100g或100mL
Cg或mL
D1000g或1000mL
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1. 下面选项中表述正确的有（）。
A维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
B维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现
D维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
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2. 食物中的碳水化合物是（）的总称。
A糖
B寡糖
C多糖
D糖精
E果胶
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3. 影响GI的因素有（）。
A咀嚼强度
B食物烹调加工方式
C胰岛素反应强度
D胃排空率
E小肠中淀粉酶的含量
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4. 关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（ ）。
A肌肉越发达，活动能量消耗越多
B体重越重者，能量消耗越多
C劳动强度越大，能量消耗越多
D同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多
E工作熟练程度低者，能量消耗较少
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1. 请简述学校营养配餐的原则。
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2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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