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2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月4日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1353

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月4日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 营养教育的中期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（）

A对

B错

2. 维生素A缺乏病是以眼、皮肤改变的全身性疾病。（）

A对

B错

3. 畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（）

A对

B错

1. 食物中毒是指（）。

A因暴饮暴食引起的急性肠胃炎

B正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病

C经食物传播的各种疾病

D有毒食物引起的急慢性中毒

2. 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

A人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

3. 食物热效应是以（）的热效应为最高。

A蛋白质

B碳水化合物

C脂肪

D维生素

1. 下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是（）。

A长期发烧

B甲亢

C高温作业

D妊娠、哺乳

E糖尿病

2. 社区营养教育的基本交流模式有（）。

A单向交流

B双向交流

C大众交流

D参与式交流

3. 下面说法正确的是（）。

A血红素铁主要存在于动物性食品中

B非血红素铁主要存在于动物性食品中

C血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响

D无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响

E铁的吸收与体内铁的需要量有关

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 系统

1. 参考蛋白质

2. 渗透

3. 简述食品营养强化载体的选择原则。

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