2023年公共营养师每日一练《四级》5月15日

• 1. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）  

  A对

  B错

• 2. 具有缓解体力疲劳功能的保健食品属于增强生理功能的保健食品。（　）

  A对

  B错

• 3. 每个学龄前儿童的生长发育的特点及规律尽管有许多的相同之处，但也可能存在着明显的个体差异。（　）

  A对

  B错

• 4. 大量运动有益于健康。（）  

  A对

  B错

• 1. 成人脂肪供能比不高于总能量的（　　）。

  A20%

  B25%

  C30%

  D35%

• 2. 下列关于尿液收集的意义错误的是（　　）。

  A测定人体蛋白质和氨基酸的代谢

  B评价机体脂溶性维生素的营养状况

  C研究水溶性维生素的代谢

  D研究和评价糖尿酸和药物食物代谢情况

• 3. 坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（　　）。

  A腰果

  B杏干

  C蜜枣

  D桃

• 4. 下列适宜饮茶的人群是（　　）。

  A患溃疡病的人

  B营养不良的人

  C缺铁性贫血的人

  D肥胖的人

• 1. 数据输入和分析的软件包括（）。

  ASmartDraw

  BSPSS

  CWord

  DSAS

  EEpiData

• 2. 通用粉的质量指标包括（）。

  A脂肪酸值

  B加工精度

  C含砂量

  D湿面筋

  E气味口味

• 3. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

  A多种病因引起严重吸收不良

  B慢性酒精中毒造成营养不良

  C慢性肝炎

  D长期全静脉营养

  E严重骨折

• 4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

  E膳食史法属于开放式的调查

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。