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2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月17日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月17日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1866

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月17日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（）

A对

B错

2. 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（）

A对

B错

3. 理想体重的计算公式为：理想体重（kg）=身高（cm）－100。（）

A对

B错

1. 下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。

A以动植物食物为主的平衡膳食结构

B以植物性食物为主的膳食结构

C以动物性食物为主的膳食结构

D地中海膳食结构

2. 罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

A胖听程度增大可能是生物性气胀

B胖听程度不变可能是生物性气胀

C胖听消失可能是化学性膨胀

D胖听程度不变可能是物理性膨胀

3. 化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。

A亚硝酸盐

B美蓝

C二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇

D高锰酸钾

1. 下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（）。

A食物要粗细搭配

B积极参加适度体力活动

C保持能量平衡

D食物要求易于消化

E不必控制膳食纤维的摄入

2. 下面说法正确的有（）。

A铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分

B硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分

C人乳中钙、磷比例约为1∶1.5

D锌参与蛋白质合成

E缺硒是发生克山病的重要原因之一

3. 不被消化的碳水化合物被称为益生元，主要有（）。

A低聚果糖

B非淀粉多糖

C抗性淀粉

D菊粉

E果糖

1. 必需氨基酸：

2. 系统

3. 糖尿病

1. 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（　　）。

2. 细菌性食物中毒。

3. 统计学上把误差分为（　　）、（　　）和（　　）。

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