2023年公共营养师每日一练《四级》5月19日

• 1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）

  A对

  B错

• 2. 蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。（）

  A对

  B错

• 3. 膳食纤维可预防多种疾病，包括便秘、糖尿病。（ ）

  A对

  B错

• 4. 豆类是蛋白质含量较高的食品。（　　）

  A对

  B错

• 1. 平衡膳食宝塔中（　　）位于底层。

  A谷类食物

  B油脂类食物

  C蔬菜

  D水果

• 2. （　　）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

  A可乐型碳酸饮料

  B橙汁饮料

  C植物蛋白饮料

  D酸乳饮料

• 3. 办事公道其涵义主要指（　　）。

  A在当事人之间搞折中，不偏不倚，各打五十大板

  B坚持原则，按一定的社会标准，实事求是的待人处事

  C按领导的意图办事

  D按与个人关系好的人的意见办事

• 4. 甲苯是生化检验最合适的（　　）。

  A防腐剂

  B添加剂

  C催化剂

  D消毒剂

• 1. 饼干的感官指标检查包括（）。

  A是否有霉变

  B色泽

  C滋味

  D气味

  E是否生虫或有其他外来污染物

• 2. 以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。

  A奶酪类

  B蛋类

  C鸡肝

  D野生蔬菜

  E水果

• 3. 食品营养标签的内容包括（）。

  A健康声称

  B营养成分表

  C功能声称

  D营养声称

  E功效声称

• 4. 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。

  A天门冬氨酸

  B亮氨酸

  C组氨酸

  D苯丙氨酸

  E缬氨酸

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？