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以硫酸亚铁为营养强化剂强化食品时,其铁含量应以二价铁离子计强化量。

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判断题
以硫酸亚铁为营养强化剂强化食品时,其铁含量应以二价铁离子计强化量。
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判断题
常,二价铁比三价铁易于吸收,故铁强化剂多使用亚铁盐。
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判断题
用硫酸亚铁作为混凝剂时,可以同时加氯,将亚铁氧化成三价铁,促进硫酸亚铁铵的混凝()
答案
单选题
硫酸亚铁含铁量
A.32.9% B.19% C.25% D.20% E.12%
答案
多选题
在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体,其依据是()。
A.酱油和铁的色泽相符 B.酱油可以掩盖铁锈味 C.酱油的日常消费量基本恒定 D.酱油有助于铁的吸收 E.酱油可以减少铁氧化
答案
单选题
在铁强化食品或含铁营养素补充剂中常同时含有维生素C,主要原因是()。
A.维生素C可以掩盖铁的臭味 B.维生素C有助于铁吸收 C.维生素C可以提高食品的酸度 D.维生素C可以提高铁的氧化性
答案
单选题
硫酸亚铁应用时同时投加适量的()能将溶解度很大的二价铁迅速氧化成溶解度较低的三价铁,在净水过程中及时沉淀分离
A.石灰 B.氯气 C.骨胶 D.聚丙烯酰胺
答案
判断题
由于强化食品中强化的营养素含量较低,所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。
A.对 B.错
答案
判断题
由于强化食品中强化的营养素含量较低,所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。
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单选题
口服硫酸亚铁含铁量为()
A.10% B.20% C.30% D.40%
答案
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