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食品原料加工前宜进行感官检验。
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食品原料加工前宜进行感官检验。
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判断题
食品原料加工前宜进行感官检验。
答案
单选题
食品原料加工前宜进行(),必要时应进行实验室检验。
A.感官检验 B.理化检验 C.卫生检验 D.进货查验
答案
多选题
不能进行食品感官检验的人有
A.从事本食品研究的 B.色弱 C.慢性鼻炎 D.近视 E.50岁以上
答案
多选题
烹饪原料感官检验包括()检验。
A.视觉 B.听觉 C.嗅觉 D.味觉 E.触觉
答案
单选题
实验人员对食品进行感官检验时可以()
A.吃得过饱 B.抽烟 C.喝凉开水 D.吃零食
答案
单选题
食品原料仅当做加工前之原料而已,故保存时()
A.不必考虑保存条件 B.随地存放 C.一律在冷冻库 D.依其性质分开保存
答案
多选题
进口食品原料全部用于加工后复出口的,海关按照或者进行检验。应选()
A.出口食品目的国技术规范的强制性要求 B.我国技术规范的强制性要求 C.贸易合同要求 D.双边贸易协定 E.进口原料国技术规范的强制性要求
答案
单选题
食品的感官检验包括()
A.①嗅觉检验;②视觉检验;③味觉检验;④触觉检验;⑤听觉检验 B.A.①②③ C.B.①②③④ D.C.②③④⑤ E.D.①②③④⑤
答案
判断题
烹饪原料感官检验分为:嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
答案
主观题
冻结储存的食品原料在加工前首先必须()。
答案
热门试题
烹饪原料感官检验鉴别方法有()。
用非食品原料加工制成的食品属于用非食品原料加工制成的食品属于()
食品感官检验室由()组成
食品经加工切配操作前,一般通过看、闻、摸的方式,检查待加工的食品是否存在感官性状异常()
感官检验烹任原料常用的方法是()。
从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工,应()
从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工,应_____。
食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。
进口食品原料全部用于加工后复出口的,海关按照出口食品目的国(地区)或者贸易合同要求进行检验()
对于食品,进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷?
对于食品,进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷
食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
是指在不影响食品营养价值的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品(),在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
粗加工操作场所指对食品原料进行()等加工处理的操作场所。
待加工食品及食品原料,可以不检查,直接加工使用。
食品添加剂是指在不影响食品( )的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
食品感官检验简言之就是靠品尝来完成。
()食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工和成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。
食品检验的主要内容,概况起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。
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