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感官检验烹任原料常用的方法是()。
单选题
感官检验烹任原料常用的方法是()。
A. 看、嗅、尝、触
B. 凭感觉
C. 抽样送检
D. 用仪器测
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单选题
感官检验烹任原料常用的方法是()。
A.看、嗅、尝、触 B.凭感觉 C.抽样送检 D.用仪器测
答案
主观题
烹任原料
答案
单选题
按烹任原料的来源属性,可将烹任原料分为动物性原料、( )、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A.鲜活原料 B.植物性原料 C.复制品原料 D.干货原料
答案
多选题
属于常见家禽类烹任原料的是()
A.鸡 B.鸭 C.猪 D.狗 E.鸽子
答案
多选题
烹饪原料感官检验鉴别方法有()。
A.视觉检验 B.嗅觉检验 C.味觉检验 D.听觉检验 E.触觉检验
答案
主观题
简述常用的几种感官检验方法?
答案
多选题
烹饪原料感官检验包括()检验。
A.视觉 B.听觉 C.嗅觉 D.味觉 E.触觉
答案
多选题
在感官检验中,常用以下方法()
A.比较法 B.定性或简单定量描述法 C.显微镜观察法 D.形态观察法
答案
多选题
在感官检验中,常用以下方法()
A.比较法 B.定性或简单定量描述法 C.显微镜观察法 D.形态观察法
答案
判断题
烹饪原料的品质鉴定,感官检验方法比理化检验方法更直接、更淮确()
答案
热门试题
常用的检验烹饪原料品质的方法是()
烹饪原料感官检验分为:嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
()鱼的头部肌肉都不发达,因而不能单独作为烹任原料使用。
食品原料加工前宜进行感官检验。
杂质的感官检验,通常用嗅觉检验法。
杂质的感官检验,通常用嗅觉检验法()
常用烹钰原料的集中加工、高档原料的慎重使用和(),能够帮助厨房生产降低原料成本。
“烹”是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄色,再烹入()的一种烹调方法。
食品分析常用的基本方法有:感官检验法、物理检验法、化学分析法和()。
对进出口商品检验的常用方法可分为感官检验方法、物理检验方法、化学检验方法三大类。()
对进出口商品检验的常用方法可分为感官检验方法、物理检验方法、化学检验方法三大类
杂质的感官检验,通常用触觉检验法和听觉检验法。
杂质的感官检验,通常用触觉检验法和听觉检验法()
淀粉在烹任中有何作用?
淀粉在烹任中有何作用
进出口商品检验的常用方法可分为感官检验方法、抽样检验方法、化学检验方法、生物检验方法以及把上述检验方法原理仪器化的仪器分析方法。
进出口商品检验的常用方法可分为感官检验方法、抽样检验方法、化学检验方法、生物检验方法以及把上述检验方法原理仪器化的仪器分析方法。
烹饪原料感官鉴定方法有:()()()()()这五种方法。
烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上()的味汁,使原料入味的方法
感官检验有( )两类检验方法。
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