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太仓肉松加工工艺中煮制一般分为哪些环节。
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太仓肉松加工工艺中煮制一般分为哪些环节。
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主观题
太仓肉松加工工艺中煮制一般分为哪些环节。
答案
主观题
太仓肉松是如何加工的?
答案
主观题
太仓肉松是如何加工的
答案
多选题
煮制操作时一般要求煮制操作时一般要求()
A.只用清水煮 B.先用武火后用文火 C.煮至内无白心 D.煮至辅料汁液被药物吸尽 E.趁湿润先切片后干燥
答案
判断题
煮制方火腿和火腿肠时,一般要求温度78~85℃,煮制30分钟。
答案
判断题
煮制方火腿和火腿肠时,一般要求温度78~85℃,煮制30分钟()
答案
多选题
煮制操作时一般要求
A.只用清水煮 B.先用武火后用文火 C.煮至内无白心 D.煮至辅料汁液被药物吸尽 E.趁湿润先切片后干燥
答案
多选题
煮制操作时一般要求
A.只用清水煮 B.先用武火后用文火 C.煮至内无白心 D.趁湿润先切片后干燥 E.煮至辅料汁液被药物吸尽
答案
主观题
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答案
判断题
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答案
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