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换一换
下列适宜藏的外部原料的是（）
A.脱骨鸡 B.脱骨鸭 C.脱骨鱼 D.以上都是
答案
种子贮藏方法有干藏和湿藏，适宜干藏的是（）的种子，适宜湿藏的是（）
答案
下列种子组合全适宜湿藏的是（）
A.马尾松 B.杉木 C.桉树 D.桂花
答案
下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。
A.鱼翅 B.海参 C.香菇 D.以上都是
答案
下列适宜蒸发的原料是（）。
A.香菇 B.干贝 C.鱿鱼 D.玉兰片
答案
下列适宜挤的原料是（）
A.虾茸 B.鸡茸 C.鱼茸 D.以上都是
答案
下列种子组合全适宜用普通干藏的是（）
A.马尾松 B.杉木 C.桉树 D.桂花
答案
下列适宜制汤的原料是（）。
A.猪肘 B.家畜骨架 C.家禽骨架 D.以上都是
答案
下列适宜油发的原料是（）。
A.虾片 B.虾仁 C.对虾 D.龙虾
答案
下列适宜波浪批的原料是（）。
A.五花肉 B.豆腐干 C.鸡脯肉 D.鸭脯肉
答案
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藏是将加工的原料放入原料中的技法。
下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
下列适宜制作植物干制原料的是（）
下列适宜剞刀的菜肴原料是（）
下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。
下列适宜剞刀的菜肴原料是( )
下列适宜于红烧的原料是（）
下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。
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下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。
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下列原料缺陷中属外部缺陷的是（）
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下列适宜制作加工性干制品原料的是（）
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