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下列适宜油发的原料是()。
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下列适宜油发的原料是()。
A. 虾片
B. 虾仁
C. 对虾
D. 龙虾
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单选题
下列适宜油发的原料是()。
A.虾片 B.虾仁 C.对虾 D.龙虾
答案
单选题
下列不适宜油发的原料是()。
A.蹄筋 B.猪皮 C.鱿鱼 D.鱼肚
答案
单选题
适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、()等。
A.尤鱼、干笋 B.鱼翅、鱼皮 C.熊掌、干贝 D.鱼唇、鱼肚
答案
单选题
适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、()等。
A.尤鱼 B.鱼翅 C.熊掌 D.鱼唇
答案
单选题
下列原料中适合油发的是()。
A.干蹄筋 B.鲜蹄筋 C.干蹄筋 D.干蹄筋
答案
单选题
下列适宜油发的干活原理是()
A.鱿鱼 B.鱼肚 C.鱼唇 D.墨鱼
答案
多选题
下列原料中适合油发的()
A.鱿鱼干 B.蹄筋 C.干肉皮 D.鱼肚 E.墨鱼干
答案
单选题
下列原料中只适宜于冷水涨发的是()
A.木耳 B.海参 C.蹄筋 D.燕窝
答案
单选题
既适合油发又适合水发的原料是()。
A.鱼翅 B.香菇 C.玉兰片 D.蹄筋
答案
单选题
油发干货原料时应()下入原料。
A.凉油 B.六七成热 C.高温时 D.热水
答案
热门试题
适合于油发的原料是()
可采用盐发、油发、水发、混合发的干货原料是()
油发的原料应洁净、()。
油发干货原料初期,原料受热有轻微收缩
最使用于油发的干货原料是()
适合水油混合涨发的原料是()
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是()
适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料()。
油发干货原料失去的水分是自由水。
油发干货原料失去的水分是自由水()
油发原料时一般用()油温下锅,逐渐加热,原料才容易发透。
采用低油温预熟处理原料时,油与原料的适宜比例为()。
下列原料中,适宜制成干货原料的是()。
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。
油发的操作方法主要是将干货原料放在适量油的锅内炸发()
干货原料涨发按()的不同,可分为水发、碱发、油发、盐发等。
下列适宜蒸发的原料是()。
下列适宜挤的原料是()
油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。
油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发()
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