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加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少()
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加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少。
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加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少()
答案
单选题
当鸡蛋被加工成咸蛋或松花蛋后,其蛋白质含量(____)()
A.明显降低 B.不变 C.略有提高 D.略有降低
答案
单选题
蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。
A.无明显变化 B.有变化 C.变低 D.变高 E.变化没有规律
答案
单选题
蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。
A.无明显变化 B.有变化 C.变低 D.变高
答案
单选题
一般用来加工成松花蛋的蛋为()
A.鸡蛋 B.鸭蛋 C.鹅蛋 D.鸽蛋
答案
单选题
蛋∶卤蛋∶松花蛋
A.豆∶红豆∶四季豆 B.油∶牛油∶植物油 C.瓜∶丝瓜∶白兰瓜 D.茶∶白茶∶乌龙茶
答案
单选题
松花蛋是我国的传统美食,下列关于松花蛋的说法错误的是()。
A.制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱等 B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的,属于物理反应 C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸,所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜 D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
答案
单选题
松花蛋是我国的传统美食,下列关于松花蛋的说法错误的是( )。
A.制作松花蛋的主耍原料有生石灰、纯碱等 B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的,属于物理反应 C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸,所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜 D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
答案
单选题
皮蛋为什么又叫“松花蛋”()。
A.松花江畔为皮蛋发明地 B.蛋白上有状如松花的结晶 C.用松花特别腌制
答案
热门试题
经常食用松花蛋可能会引起()
经常吃松花蛋可能会引起()
下面哪个是松花蛋和变蛋的区别()
对于许多人来说“松花蛋含铅”的观念可谓________。这是因为,在松花蛋的制作工艺中确实要用铅丹。不过,早在十几年前,我国就对松花蛋的制作工艺进行了________。现在正规厂家生产的达标松花蛋,基本上都可以把铅含量控制在0.1~0.2毫克/千克左右。依次填入划横线部分最恰当的一项是:
天空中的云街、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象属于?()
松花蛋经过碱性处理之后能够分解出的气体是()
天空中的云阶、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象都属于()
制作松花蛋时,碱最易破坏的营养成份是( )
松花蛋经过碱性处理之后能够分解出的气体是氢气、()。
食品店有70多个松花蛋,如果装进4个一排的蛋托中,正好装完。如果装进6个一排的蛋托中,也正好装完。你能求出有多少个松花蛋吗?
制作松花蛋时,碱最易破坏的营养成分是()
制作松花蛋时,碱最易破坏的营养成分是
松花蛋、爆米花、陶瓷类制品、劣质油画棒等都含有(),婴幼儿很容易受到其侵害
如制作松花蛋,就是利用()对蛋白质的变性而发生凝固。
皮蛋和松花蛋的差异很大,是完全不同的两种产品
判断:松花蛋中含有一定量的铅,经常使用会引起铅中毒。( )
松花蛋在制作过程中使蛋白质发生凝固的原因是()。
松花蛋在制作过程中能引起蛋白质凝固现象发生的原因是()
松花蛋制作中要用一定量的铅,经常食用会引起铅中毒,还会引起缺钙。
三个阳性率比较的χ制作松花蛋时,碱最易破坏的营养成份是()
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