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中国大学MOOC: 油脂重复使用会发生哪些产生有害物质的反应?
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中国大学MOOC: 油脂重复使用会发生哪些产生有害物质的反应?
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中国大学MOOC: 油脂重复使用会发生哪些产生有害物质的反应?
答案
单选题
油脂反复加热,脂肪增加,产生有害物质()
A.湿度 B.粘度 C.分化 D.营养
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是()。
A.聚合体 B.杂环胺类 C.聚合体 D.亚硝胺类 E.A+B
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.聚合体、多环芳烃、羰基
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.A+B
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.聚合体、羰基、环氧基、杂环胺类等化合物
答案
判断题
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答案
单选题
喷漆室内不能产生哪些有害物质()。
A.废油 B.废水 C.废气 D.废渣
答案
多选题
油脂中天然存在的有害物质包括()
A.棉酚 B.芥子油苷 C.植酸 D.大豆皂苷 E.芥酸
答案
多选题
油脂中天然存在的有害物质包括()。
A.棉酚 B.芥子甙 C.芥酸 D.大豆皂甙 E.大豆异黄酮
答案
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()有害物质
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