单选题

下列属于油脂天然存在的有害物质是()

A. 多环芳烃类化合物
B. 芥子油苷
C. 反式脂肪酸
D. 霉菌毒素

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单选题
下列属于油脂天然存在的有害物质是()
A.多环芳烃类化合物 B.芥子油苷 C.反式脂肪酸 D.霉菌毒素
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多选题
油脂中天然存在的有害物质包括()
A.棉酚 B.芥子油苷 C.植酸 D.大豆皂苷 E.芥酸
答案
多选题
油脂中天然存在的有害物质包括()。
A.棉酚 B.芥子甙 C.芥酸 D.大豆皂甙 E.大豆异黄酮
答案
单选题
缺乏下列何种物质可引起癞皮病?油脂中存在的天然有害物质是()
A.棉酚 B.芥子苷 C.真菌毒素 D.多环芳烃 E.以上都是
答案
单选题
油脂反复加热,脂肪增加,产生有害物质()
A.湿度 B.粘度 C.分化 D.营养
答案
多选题
细骨料中,下列()物质属于有害物质。
A.云母 B.轻物质 C.硫酸盐 D.有机物 E.泥块
答案
多选题
有害物质管理体系中有害物质包括()
A.Pb(铅) B.Hg(汞) C.d(镉) D.Cr6+(六价铬) E.PBB(多溴联苯) F.PBDE(多溴联苯醚) G.Br(溴) H.Cl(氯)
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.聚合体、多环芳烃、羰基
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.聚合体、羰基、环氧基、杂环胺类等化合物
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是()。
A.聚合体 B.杂环胺类 C.聚合体 D.亚硝胺类 E.A+B
答案
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