材料
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生活就是一碗羊杂汤
纪东方
①来了,兄弟。您里边请先坐!
②您要吗汤?羊肠汤三块钱,羊杂汤五块钱,羊肉汤十块钱。羊杂汤吧!羊肝、羊肚各样都来点儿,各种滋味都尝尝!您喜欢大块还是小块?今儿个天冷,保您吃个满头大汗!
③好嘞,您看您这一碗马上好了!趁热先喝口汤暖暖身子。喝慢点儿,别烫着舌头!要不要来点儿香菜?有人不喜欢香菜味儿。香菜除膻,少来点儿,去去膻味儿也不错。桌上有辣椒油、蒜泥、麻汁酱,调料盒里有孜然粉、胡椒粉、咸盐、味精、老陈醋。盐多了咸,醋多了酸,味精多了苦,胡椒多了麻辣受不住。您依自己口味轻重随便加!汤随叫随要,免费管够。
④我干吗要卖羊汤?还得说耍杂技。我原来是耍杂技的,1986年在陕西演出,见人家当地人喜欢喝羊汤,也跟着尝了尝。一来二去喝美了,回来,就开了这羊汤馆。好多人都喜欢到我这羊汤馆吃这一口,为吗?我这是全羊汤,自己用心熬的。羊身上每一个部位的肉都割一块,配上当归、党参,还有我自己琢磨的配料——是啥成分得保密。不过您放心,咱的东西是给人吃的,要养人,不能昧着良心图自己赚钱而害人,绝对没有国家明令禁止的添加剂。然后放在大火上煮到九成开,再用小火慢炖三天三夜。羊肉里面的精髓被慢火一点一点地“爆”出来,药材、配料里的东西全融进汤里,这汤,才叫“老汤”。
⑤小雪那天下着雨,客人少。来了个小伙子,胳膊夹个皮包,一看就是外地人。他要了一碗羊肉汤,吃完了十块钱嫌贵。我说:“熟羊肉都五十块钱一斤了,一碗几毛钱的利,也没办法。”小伙子嘟嘟囔囔不痛快,掏钱磨磨叽叽,说就剩六块零钱了。我说:“六块就六块,您没带钱也没事儿。外地人来吴桥是客人,我管顿饭也没关系。”小伙子扭头就走。我没搭理他,我一个人生闷气:没见过这样的人!过了一会儿,我一扭头:坏了,这小伙子的皮包还放在桌上呢!打开一看,里面现金、银行卡、发票、工作证、身份证,全着呢!零钱、整钱都有,得有几万块!我也顾不上生气了,急忙追到外面公路上,早没人影儿了。
⑥一打听,倒是有人看见那小伙子往火车站方向走了。我急得直搓手。我儿子正好骑车过来,我把包交给他,想想不放心,要过车子,让他看着摊儿,我骑车追。冬天的小雨冷啊!我出来追得急,没穿外衣,连个手套都没戴,手指头一会儿就冻麻了。我用手肘撑扶车子,两条腿紧蹬。快到火车站了,看见那小伙子蔫头耷脑低头走呢!出门在外也不知道想吗,皮包丢了都不知道!我截住他,一递皮包,那小伙子脸唰地白了。我说:“别害怕!数数钱少了没有?东西少不少?”小伙子缓过神来,哭了,说:“大叔,你真是个好人。”我说:“好不好不敢说。咱人活得实诚,不昧心就是了。”
⑦干小买卖就是这样,吗人你也见得到,吗事儿你也碰得到。遇见好事儿你也别太高兴,遇见怂人你也别不喜欢。踏踏实实,平平淡淡,日子,就这么过,你自己去琢磨滋味。我没念过几天书,也不会说深沉玄妙的话。生活?生活就是这碗羊杂汤,有老汤底子,随您的口味加佐料,甜、辣、酸随便您,只要您觉得味道合适,就会高高兴兴吃个满头大汗。这就是您要的口味、您要的生活
(有删改)
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