“慢着火，少著水，火侯足时它自美。”是烹制的（）经验描述。
A. 东坡肉
B. 干炸响铃
C. 龙井虾仁
D. 叫化童鸡
查看答案
相关试题
换一换
“慢着火，少著水，火侯足时它自美。”是烹制的（）经验描述。
A.东坡肉 B.干炸响铃 C.龙井虾仁 D.叫化童鸡
答案
苏轼诗句：“待他自熟莫催他，火候足时他自美”形容的是哪种肉的做法（）
A.牛肉 B.猪肉
答案
杜牧，字子美，自号少陵野老。()
答案
金木水火少水木
答案
掌握火侯就是使菜点烹制到恰到好处，就是按质量要求，烹制至菜点（）、（）、（）、（）掌握火侯对保证菜点质量具有十分重要意义
答案
所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型。
答案
所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型
答案
关于西餐烹制牛、羊肉时的生熟度，描述正确的是（）。
A.三成熟（简写为R），肉表面焦黄，中间为红色生肉 B.五成熟（简写为M），肉表面呈褐色，中间为粉红色 C.七成熟（简写为MW），肉表面呈深褐色，中间呈茶色（略有粉红色） D.全熟（简写为W），肉表面焦糊，中间全部为茶色
答案
光鸡一只，烹制（）菜式时，它属于净料。
A.菜软鸡片 B.宫保鸡丁 C.白切鸡 D.冬菇蒸鸡
答案
下列症状中不属于足太阳经病侯的是
答案
热门试题
水火交融都不怕，家家厨房需要它
一旦发现氧气瓶瓶阀着火应用雾状水火扑救（）
侯派相声的“逗”讲究自重自爱,变为美
“干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制
“水火既济”描述的是哪两脏的关系
传统烹饪靠的实践经验，现代烹饪是（）结合先进的厨具来烹制美食
为宋陈自明所著的是
蜗牛是用它的腹部爬行的，它的腹部就是它的足。蜗牛的足叫（）
侯某，男，48岁。喘促已多年，现呼多吸少，动则喘息更甚，气不得续，咽干口燥，喘时面红足冷，腰膝痰软，舌红，脉细其最佳治疗方药是（）
在西餐厨房中，把制作少司列为一项单独的工作，由有一定经验的厨师专门制作。这种少司与菜肴主料分开制作的方法，是西餐烹制的一大特点。（）
歌曲美属于综合艺术美，它包括（）、伴奏美、诗词美。
英国经验主义的哲学家霍布斯的代表著是（）。
《教父》(美)马里奥?普佐著分类在1247类。()
仪容美是个人仪容的首要要求，它包括：仪容自然美、仪容修饰美和()。
烹制鱼类菜肴时主要料头是？（）
螳螂属于（）昆虫，它的前足是（）。
《荀子》今存()篇，多为荀子自著。
“水火既济”的“水火”所指的脏是（）。
“水火既济”的“水火”所指的脏是
“水火既济”的“水火”所指的脏是
使用微信扫一扫登录
