单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。

菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种（） 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴（） 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种 菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。 菜肴原料形状的组配是指将各种( )原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形状的组配是指将各种（）原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴同质组配，是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方法。 （）菜肴同质组配,是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方 菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。 菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式（） 菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。 由单一原料构成的菜肴是（） 下列属于单一原料菜肴的是（） 在菜肴原料的组配中，一般采取原料质地脆配脆、嫩配嫩、软配软的方法，如（） 菜肴（）的组配是将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴 菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。 菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。 下列为不同质原料组配的菜肴是（）。 焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的（）。