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“全羊席”筵席属于()。
单选题
“全羊席”筵席属于()。
A. 少数民族菜
B. 药膳
C. 官府菜
D. 宫廷菜
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单选题
“全羊席”筵席属于()。
A.少数民族菜 B.药膳 C.官府菜 D.宫廷菜
答案
单选题
“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是()宫廷菜的代表。
A.汉代 B.唐代 C.元代 D.清代
答案
单选题
全羊席中,羊身上没有膻味、可以生食的部位称为()
A.黄瓜条 B.上脑 C.下三岔 D.磨裆
答案
单选题
在黑龙江的宴席中,传统的宴席有满汉全席、全羊席、()等。
A.镜泊鱼宴 B.全鱼宴 C.鳇鱼宴 D.飞龙宴
答案
判断题
全羊席用料限制极严,仍是“千个师傅一个法”,形成定规。
答案
单选题
在我国古典文学中有关筵席的资料相当丰富,但绝大多数是荤席,____在斋席素宴方面的记载对筵席资料做了极大的补充()
A.《西游记》 B.《儒林外史》 C.《笑林广记》 D.《海上花列传》
答案
判断题
筵席本义是铺地的坐具,筵和席是两种物料,筵长席短,筵在上,席在下,故有席地而坐之习俗。
A.对 B.错
答案
单选题
满汉全席、全鱼宴属于下面哪种档次的筵宴?()
A.低档 B.中档 C.高档 D.特档
答案
主观题
下列哪些属于“满汉全席”中的菜品( )
答案
主观题
中国大学MOOC: 在我国古典文学中有关筵席的资料相当丰富,但绝大多数是荤席,《 》在斋席素宴方面的记载对筵席资料做了极大的补充。
答案
热门试题
我国传统筵席,按规格和应用场合不同分为:(1):(2)便餐席()
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和()。
满汉全席
满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席,又称浇烤席,使中国古代烹饪文化的一项宝贵遗产.
满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席,又称浇烤席,使中国古代烹饪文化的一项宝贵遗产()
全羊席是蒙古族喜食的宴会,也是招待尊贵客人的最为丰盛和最为讲究的一种传统宴席
“十全十美席”,“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”体现出鲁菜宴席()的一面。
制定筵席菜单和进行成本核算不属于配筵席菜的要求()
满汉全席起兴于汉代()
满汉全席原本是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席
清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席是满汉全席的原初意()
清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席是满汉全席的原初意。
“筵席”在近代成为一个词,用作酒馔的代称,但在上古是分开的。筵是铺在地上垫席的,席是加在筵上供人坐用的()
下列属于川菜高级筵席代表菜的有()
满汉全席始于清朝哪位皇帝在位时期?
烹制各种海鲜而驰名,口味以鲜为主,偏重清谈,有许多仅用海味制作的宴席,如全鱼席、鱼翅席、海参席、海蟹席、小鲜席等。如“干蒸加吉鱼”()
筵席:
满汉全席上菜一般起码有多少种
中国的满汉全席一共有多少道菜?
满汉全席上菜一般起码有多少种
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