淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏

以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。 淀粉糖的制备方法？哪种方法制备的淀粉糖质量好？ 食醋的酿造包括淀粉糖化、__和__三个阶段,即其酿造是粮→酒→醋的变化过程 什么是淀粉糖的DE？ 使用淀粉糖浆的优势。 以下属于淀粉糖的是（） 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。 淀粉糖的加工工艺不包括（） 以下物质不属于淀粉糖的是（） 蜂蜜、舍糖、淀粉糖浆要（），防止污染 淀粉糖浆的主要成分不包括（） 以下不是药物代谢第一阶段药物分子的变化的是 咨询的第一阶段是（）。 ( )是感情的第一阶段。 谷类的淀粉按其分子结构有（）淀粉和（）淀粉两类。 谷类的淀粉按其分子结构有（）淀粉和（）淀粉两类 下列哪项不适用于淀粉糖的定义（） 可用直接干燥法测定淀粉糖浆中的水分（） 四阶段法中第一阶段是（）。 淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、－糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（）