相关试题
换一换
评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标准。
A.果糖 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.麦芽糖
答案
"凉果一般以（）为甜味剂。
答案
测定甜味剂相对甜度的基准物是蔗糖，规定15％的蔗糖溶液在20℃的甜度为1（）
答案
比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热值在蔗糖热值的（）以上者为营养性甜味剂。
A.2％ B.4％ C.6％ D.8％
答案
木糖醇作甜味剂，其甜度比木糖（），可防止（）
答案
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是
A.动物组织中的甜味物质 B.矿物质中的甜味物质 C.海洋鱼类组织中的甜味物质 D.植物组织中的甜味物质 E.动物内脏中的甜味物质
答案
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。
A.动物 B.矿物质 C.海洋鱼类 D.植物 E.动物内脏
答案
下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂（）
A.木糖醇 B.甘草 C.甜叶菊 D.山梨酸糖醇 E.糖精钠
答案
下面哪种甜味剂属于非营养性甜味剂（）
A.葡萄糖 B.麦芽糖类 C.蔗糖 D.糖精
答案
(4).甜味剂
A.100×109／L B.80×109／L C.60×109／L D.40×109／L E.20×109／L F.PO2降低、PCO2升高、pH正常
答案
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