单选题

蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的

A. 等电点
B. 胶体性质
C. 凝固
D. 沉淀
E. 变性

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蛋白质水化膜破坏时出现 通过破坏水化层、中和表面电荷使蛋白质沉淀的方法是() 蛋白质颗粒表面有许多____,可吸引水分子,使颗粒表面形成一层____,可防止蛋白质从溶液中____ 蛋白质有()蛋白质和()蛋白质之分。 蛋白质有()蛋白质和()蛋白质之分 变性蛋白质的溶解度降低,是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 当某蛋白质溶液PH等于该溶液中蛋白质分子的等电点时,蛋白质分子解离状态为 ,此时蛋白质分子所带电荷为 根据蛋白质形状的不同,蛋白质可以分为____和____;根据蛋白质组成成分的不同,蛋白质可以分为____和____ 蛋白质在等电点时,蛋白质分子不带电荷,呈电中性 使蛋白质亚基解聚和变性但不向蛋白质分子中引入负电荷的是() 根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。( ) 蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的() ()在层析管内填充的交换树脂颗粒上带正电荷,可吸引带负电荷的蛋白质,然后用带负电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。 蛋白质电泳中为消除或减少电荷对蛋白质移动的影响常加入() 蛋白质电泳中为消除或减少电荷对蛋白质移动的影响常加入( ) 假设某个蛋白质的pI=5,该蛋白质在____溶液中将带正电荷 蛋白质电泳中为消除或减少电荷对蛋白质移动的影响常加入 蛋白质电泳中为消除或减少电荷对蛋白质移动的影响常加入 动物和豆类蛋白占膳食蛋白质多少可认为膳食蛋白质的质量较好()
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