下列选项中关于L-抗坏血酸钠的正确叙述是（）
A. 无毒无害的白色粉末
B. 是良好的肉类助色剂
C. 具有较强的还原性
D. 能够使腌肉过程中的亚硝酸盐还原成二氧化氮
E. 阻止亚硝酸胺的形成
F. 使肉类形成玫瑰红色
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下列选项中关于L-抗坏血酸钠的正确叙述是（）
A.无毒无害的白色粉末 B.是良好的肉类助色剂 C.具有较强的还原性 D.能够使腌肉过程中的亚硝酸盐还原成二氧化氮 E.阻止亚硝酸胺的形成 F.使肉类形成玫瑰红色
答案
L-抗坏血酸有活性，D-抗坏血酸没有活性（）
A.正确 B.错误
答案
测定果蔬汁中L-抗坏血酸的标准方法是（）。
A.乙醚萃取法 B.碘量法 C.荧光比色法 D.气相色谱法
答案
下列食物中，（）不含抗坏血酸。
A.番茄 B.菜花 C.干豆 D.苦瓜
答案
L-异抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。
答案
L-脱氢抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。
答案
D-抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。
答案
L-抗坏血酸起到护色作用的原因是()
A.防止肌红蛋白氧化 B.调节原料酸度 C.氧化肌红蛋白 D.防止血红蛋白氧化
答案
下列方法中，测定还原性抗坏血酸的方法是
A.2，6-二氯酚靛酚还原法 B.2，4-二硝基苯肼比色法 C.邻苯二胺荧光分光光度法 D.高效液相色谱法 E.紫外分光光度法
答案
下列方法中，测定还原性抗坏血酸的方法是
A.2，6-二氯酚靛酚还原法 B.2，4-二硝基苯肼比色法 C.邻苯二胺荧光分光光度法 D.高效液相色谱法 E.紫外分光光度法
答案
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常用的化学除氧药剂有：联胺、硫酸钠、甲基酮肟和异抗坏血酸钠等。
常用的化学除氧药剂有：联胺、硫酸钠、甲基酮肟和异抗坏血酸钠等（）
抗坏血酸
抗坏血酸是指（ ）。
抗坏血酸的功能是（ ）
又名抗坏血酸
抗坏血酸呈酸性是因为其结构抗坏血酸呈酸性是因为其结构（）
下列维生素又称抗坏血酸的是()
维生素C又名L-抗坏血酸，生理功能为（）
抗坏血酸又称作()
抗坏血酸结构中特有的官能团是（）
抗坏血酸结构中特有的官能团是()
抗坏血酸与异抗坏血酸均可以作为食品的抗氧化剂
在乙醇萃取法测饮料中L-抗坏血酸含量时，下列项试剂未用到（）。
抗坏血酸缺乏的临床症状是（）。
有生理活性的抗坏血酸是
在血液中，抗坏血酸浓度最高的为（）。
抗坏血酸在注射剂中作用是（ ）
抗坏血酸注射液是用来治疗：（）
测饮料中L-抗坏血酸含量时，加草酸容液的作用是（）
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