下列哪一项是属于引起烹饪原料变化生物学方面的因素（）
A. 湿度
B. 污染
C. 自然分解
D. 虫类的影响
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下列哪一项是属于引起烹饪原料变化生物学方面的因素（）
A.湿度 B.污染 C.自然分解 D.虫类的影响
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引起烹饪原料质量变化的因素有物理方面因素、化学方面因素和生物学方面因素三大类（）
答案
以下哪一项不属于生物学因素
A.病原微生物 B.遗传 C.生长发育和衰老 D.人际关系 E.个人生物学特征（包括年龄、性别、形态和健康状况等）
答案
哪一项属于生物学（）
A.微电子电子激光器 B.板块构造学说 C.超导技术 D.量子论
答案
属于引起烹饪原料变化化学方面的因素（）
A.自然分解 B.虫类的影响 C.微生物的影响 D.污染
答案
下列哪一项血脂生物学变异最大（）
A.总胆固醇 B.甘油三酯 C.高／低密度脂蛋白胆固醇 D.载脂蛋白AⅠ E.载脂蛋白B
答案
下列哪一项血脂生物学变异最大
A.高／低密度脂蛋白胆固醇 B.总胆固醇 C.载脂蛋白B D.载脂蛋白AI E.甘油三酯
答案
下列哪一项不属于IFN-γ的生物学作用
A.促进APC细胞表达MHC-Ⅱ类分子 B.增强CTL作用 C.降低NK细胞的杀伤活性 D.增强巨噬细胞吞噬杀伤功能 E.作用具有种属特异性
答案
氧化作用属于引起烹饪原料质量变化因素中的生物因素（）
答案
引起原料质变的因素有物理因素、( )、生物学因素。
A.化学因素 B.微生物因素 C.温度因素 D.环境因素
答案
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下列哪一项不是HLA的生物学功能（）
以下哪一项不属于猪的生物学特性（）
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关于补体的生物学活性，下列哪一项是错误的（ ）
关于补体的生物学活性，下列哪一项是错误的
氧化作用属于引起烹饪原料质量变化因素中的化学因素，温度属于物理因素，微生物分解属于生物因素（）
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