酿造用水的离子中由降酸作用使麦芽醪PH升高的是（），有增酸作用的是（），会加速啤酒氧化的是（）

在某氨基酸水溶液中加入碱，使溶液pH为8，此时氨基酸为阴离子，该氨基酸pI是 在某氨基酸水溶液中加入碱，使溶液pH为8，此时氨基酸为阴离子，该氨基酸pI是 在某氨基酸水溶液中加入碱，使溶液pH为8，此时氨基酸为阴离子，该氨基酸pl是（） 当配体是质子碱时，溶液pH降低导致配离子解离的作用，叫做酸效应（） 往pH=5的溶液中加入若干酸，使氢离子增加到原来的10倍时，溶液的pH正确的是（）。 试述有机酸在葡萄酒酿造中的作用。 食醋酿造过程中醋酸菌的作用是产酸 白兰地的酿造原料是大麦芽。（) 酿造用水中ca2+的作用是多方面的，它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的（）值，保护α淀粉酶活力以及沉淀蛋白质和（）等 酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时加入酒石酸钾钠溶液的作用是（）。 酸的浓度是指溶液中氢离子的浓度，常用PH值来表示（） 啤酒酿造中，麦芽粉碎的目的是把麦皮从麦粒表面分离，以便使它的胚乳有效地被酶分解（） 使血胆固醇升高的脂肪酸有 测定饮用水中F-离子含量时，加入总离子强度缓冲液，其中柠檬酸的作用是(??? ) 溶液的PH值升高1单位，氢离子浓度（）。 精酸增浓工序长期停车时，精酸增浓器排空后加满去离子水。 酿造啤酒的主要原料有麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母等（） 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（） 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量（） 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）