啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）

啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟（） 啤酒酿造中，采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％（） 啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（） 啤酒酿造中，麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器（） 啤酒酿造时，发酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出（） 啤酒酿造时，提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快（） 啤酒酿造中，麦芽粉碎的目的是把麦皮从麦粒表面分离，以便使它的胚乳有效地被酶分解（） 啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高（） 啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（） 当酿造拉格啤酒时，采用哪种发酵方法（） 非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。 非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。 酿造用水中ca2+的作用是多方面的，它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的（）值，保护α淀粉酶活力以及沉淀蛋白质和（）等 酿造微生物KPI指数包含：麦汁、酵母处理、发酵、贮酒（） 当酿造淡色艾尔啤酒时，采用哪种发酵方法（） 酵母在啤酒酿造中的3个主要作用（） 酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限 啤酒酿造中，过滤槽是一种以液柱静压为动力的过滤设备（） 啤酒酿造中，过滤槽是一种以液柱静压为动力的过滤设备。（） 啤酒酿造过程中酒花的作用是什么？