啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高（）

处方给焦三仙，给付焦山楂、焦麦芽、焦神曲（） 焦山楂与焦神曲、焦麦芽配伍，合称焦三仙。 啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有煮出糖化和浸出糖化两大类基本方法（） 焦麦芽的功能偏于（） 啤酒酿造中，麦芽粉碎的目的是把麦皮从麦粒表面分离，以便使它的胚乳有效地被酶分解（） 酿造啤酒的主要原料有麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母等（） 深色麦芽酶活性高于浅色麦芽（） 简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，其风味特点有何不同？ 啤酒：麦芽 麦芽：啤酒 啤酒的颜色是由配方中添加了多少深色麦芽决定的，与啤酒的总体烈性无关。（） 炒麦芽时火力为中火，炒至表面呈焦褐色。 炒麦芽时火力为中火，炒至表面呈焦褐色。 炒麦芽时火力为中火，炒至表面呈焦褐色。 酿造德国小麦啤酒时，小麦麦芽的使用量不低于50%（） 神曲配麦芽、山楂，既消各种食积，又健胃和中，三药常炒焦用，习称焦三仙。 神曲配麦芽、山楂，既消各种食积，又健胃和中，三药常炒焦用，习称焦三仙（） 焦麦芽长于消食化滞,用于食积不消,脘腹胀痛（） 德国的《啤酒纯净法》最早规定只允许使用麦芽，啤酒花，水来酿造啤酒，这部法律出现的时间是（） 啤酒麦芽中主要含有哪些酶类？在麦芽汁制备过程中有何作用？