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啤酒酿造中,,麦汁煮沸时,有一种含硫化合物
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啤酒酿造中,,麦汁煮沸时,有一种含硫化合物
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主观题
啤酒酿造中,,麦汁煮沸时,有一种含硫化合物
答案
主观题
啤酒酿造中,麦汁煮沸有不同的加热方式,我国常采用()。
答案
主观题
啤酒酿造时,麦汁中的热、冷凝固物是以()和多酚物质为主的复合物。
答案
单选题
啤酒酿造中,麦汁过滤时的洗槽水温度应该是()
A.63℃一65℃ B.65℃一68℃ C.76℃一78℃ D.80℃以上
答案
单选题
啤酒酿造时,醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量?()
A.α—淀粉酶 B.β—淀粉酶 C.蛋白酶 D.葡聚糖酶
答案
主观题
啤酒酿造时,醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量?()
答案
单选题
啤酒酿造时,醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量()
A.淀粉酶 B.淀粉酶 C.蛋白酶 D.葡聚糖酶
答案
判断题
啤酒酿造中,第一麦汁过滤时,要尽量沥干,至麦糟出现裂缝再放洗糟水,这样有利于洗糟。()
答案
单选题
啤酒酿造中,第一麦汁过滤时,要尽量沥干,至麦糟出现裂缝再放洗糟水,这样有利于洗糟()
A.正确 B.错误
答案
单选题
啤酒酿造中,采用薄板冷却器冷却麦汁时,一段冷却较两段冷却可节能20—30%()
A.正确 B.错误
答案
热门试题
啤酒酿造中,麦汁充氧,要求压缩空气无菌,必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器()
啤酒酿造中,过滤槽是一种以液柱静压为动力的过滤设备。()
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油品中活性含硫化合物和非活性含硫化合物均对金属有较强的腐蚀性
麦汁制备过程污染杂菌可以在麦汁煮沸时全部杀死,对啤酒质量没有影响.()
油品中含硫化合物的主要危害是什么?
油品中含硫化合物的主要危害是什么
加氢精制反应过程中,含氮化合物的反应比含硫化合物的反应()
石油中含有的非烃化合物主要包括含硫化合物、含氧化合物、含氮化合物、沥青质等()
石油的非烃类组成主要有含氧化合物.含硫化合物.含氮化合物和金属盐类()
含氮化合物的加氢处理难度普遍高于含硫化合物的加氢处理难度()
非洲的古老啤酒酿造中,主要使用()。
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下列哪个属于含硫化合物的氧化代谢( )
AA021原油中硫、氮、氧等元素和碳、氢元素形成的含硫化合物、含氮化合物、含氧化合物,统称为烃类化合物()
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下列化合物中,同时有π→π, σ→σ跃迁的化合物是()
丁基橡胶的硫化体系有硫磺或含硫化合物,对醌二肟和()三种。
酵母在啤酒酿造中的3个主要作用()
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