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蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气,并利于()的形成。
单选题
蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气,并利于()的形成。
A. 苦涩味
B. 清鲜味
C. 甜醇味
D. 陈醇味
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单选题
蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气,并利于()的形成。
A.苦涩味 B.清鲜味 C.甜醇味 D.陈醇味
答案
单选题
蒙顶黄芽杀青出锅立即初包时的叶温应在()左右
A.45℃ B.50℃ C.55℃ D.60℃
答案
单选题
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()。
A.120—130℃,130—140℃ B.110—120℃,120—130℃ C.130—140℃,120—130℃ D.120—130℃,110—120℃
答案
单选题
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()
A.120130℃,130140℃ B.110120℃,120130℃ C.130140℃,120130℃ D.120130℃,110120℃
答案
主观题
蒙顶黄芽产于四川省()县,鲜叶采摘标准为一芽一叶初展。
答案
主观题
蒙顶黄芽产于四川省()县,鲜叶采摘标准为一芽一叶初展
答案
单选题
君山银针茶芽色泽褐暗,是因为初包时茶芽包制()
A.过少 B.过多 C.时间过长 D.时间太短
答案
主观题
闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、()、()、初揉、初烘、包揉、复烘、复包揉和足火。
答案
单选题
蒙顶黄芽进行后期干燥烘焙时要求的温度是()℃。
A.30—40 B.40—50 C.50—60 D.60—70
答案
主观题
()是指在较高湿度吸收水分和较低湿度散失水分的性质。
答案
热门试题
植物的吐水是以()状态散失水分的过程,而蒸腾作用以()状态散失水分的过程。
黄茶加工中的初包、复包、使茶坯在()作用下,叶绿素脱镁,色泽变黄
杀青过程中,较少的散失水分称()。
在茶叶不同类型的滋味中,的代表是君山银针、蒙顶黄芽
蒸腾失水主要是由于()引致的组织水分散失。
在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
原油性质变轻时,初顶温度控制不变,则初顶()
原油性质变重时,初顶温度控制不变,则初顶()
在初顶温度不变条件下,初顶压力升高,初顶产品收率将有所下降()
植物在烈日照射下,通过蒸腾作用散失水分降低体温,是因为( )。
"二拍"是指由凌蒙初编著的()和()。
黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
在烟叶烘烤变黄期,叶脉水分比叶片水分蒸发散失快()
原油性质变轻,初顶温度控制不变,则初顶干点下降,主要原因是初顶压力上升;当初初馏塔进料含水量增加,初顶油气分压会下降,进初馏塔油品汽化率上升
绿茶、青茶、黄茶初制时,杀青的目的各不相同。()
一个人在不摄入水分的情况下,水分通过呼吸道、皮肤等散失的现象称为不感应失水,这种失水的意义在于( )。
蒙顶黄芽、都匀毛尖、昆明十里香等名茶产于四大茶区中的()茶区。
原油性质变轻,初顶温度控制不变,则初顶()。
初盘复盘时()人交叉盘点。
初顶温度降低,初顶产品干点不一定降低()
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