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蒙顶黄芽杀青出锅立即初包时的叶温应在()左右
单选题
蒙顶黄芽杀青出锅立即初包时的叶温应在()左右
A. 45℃
B. 50℃
C. 55℃
D. 60℃
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单选题
蒙顶黄芽杀青出锅立即初包时的叶温应在()左右
A.45℃ B.50℃ C.55℃ D.60℃
答案
单选题
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()。
A.120—130℃,130—140℃ B.110—120℃,120—130℃ C.130—140℃,120—130℃ D.120—130℃,110—120℃
答案
单选题
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()
A.120130℃,130140℃ B.110120℃,120130℃ C.130140℃,120130℃ D.120130℃,110120℃
答案
主观题
蒙顶黄芽产于四川省()县,鲜叶采摘标准为一芽一叶初展。
答案
主观题
蒙顶黄芽产于四川省()县,鲜叶采摘标准为一芽一叶初展
答案
单选题
蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气,并利于()的形成。
A.苦涩味 B.清鲜味 C.甜醇味 D.陈醇味
答案
单选题
蒙顶黄芽进行后期干燥烘焙时要求的温度是()℃。
A.30—40 B.40—50 C.50—60 D.60—70
答案
单选题
滚筒式杀青机,当杀青快结束时投叶量要适当调整,否则最后出锅的叶子会出现()
A.干枯 B.含水量高 C.未杀倒 D.红边
答案
判断题
绿茶初制的杀青工艺中,杀青锅的锅温要达到220~280℃,即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈,夜里呈红圈,叶下锅后有炒芝麻响声。
答案
单选题
君山银针手工杀青时每锅投叶量是()左右。
A.0.1kg B.0.3kg C.0.5kg D.0.8kg
答案
热门试题
在茶叶不同类型的滋味中,的代表是君山银针、蒙顶黄芽
汽热混合型蒸汽杀青机,杀青过程芽叶未受到任何损伤,芽头成朵成个,香气()
君山银针茶芽色泽褐暗,是因为初包时茶芽包制()
在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。
霍山黄大茶杀青每锅投叶量为()
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻()
在绿茶初制的杀青工艺中,要求叶温在一、二分钟内升至()以上
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半。
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半()
黄茶按鲜叶老嫩不同,分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。()
绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。
黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
绿茶、青茶、黄茶初制时,杀青的目的各不相同。()
蒙顶黄芽、都匀毛尖、昆明十里香等名茶产于四大茶区中的()茶区。
黄茶按芽叶嫩度分为()
蒙顶黄芽茶产于(),属于()茶。
白牡丹采摘初展的一芽二叶,成品茶叶色灰绿,芽叶连枝,好似枯萎的()
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