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你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于()。
单选题
你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于()。
A. 化学分析法
B. 仪器分析法
C. 滴定分析法
D. 微量分析法
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单选题
你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于()。
A.化学分析法 B.仪器分析法 C.滴定分析法 D.微量分析法
答案
单选题
用干燥法测定食品中水分,水分主要包括
A.在碱性条件下加热,加压水解处理样品 B.加高锰酸钾可以除去样品中的色素以消除干扰 C.多余的高锰酸钾加热可除去 D.不需要分离净化即可测定 E.在440nm处测定荧光强度
答案
单选题
干燥法测定的食品中水分为
A.自由水 B.结合水 C.组织内水分 D.总水分 E.离子水
答案
多选题
下列食品中()宜用减压干燥法测定水分
A.软糖 B.蔬菜 C.牛奶糖 D.嘉应子
答案
主观题
常压干燥法测定食品中水分含量时,干燥时间如何确定?
答案
多选题
关于食品中水分、干燥失重的测定方法,哪些说法正确?()
A.直接干燥法适用于在101℃~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品 B.减压干燥法适用于糖 C.蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品,如油脂 D.月饼
答案
多选题
关于食品中水分、干燥失重的测定方法,哪些说法正确()
A.直接干燥法适用于在101℃~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定 B.减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定 C.蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品,如油脂、香辛料等水分的测定 D.月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定
答案
判断题
直接干燥法可以测定牛奶中水分含量
答案
判断题
可用直接干燥法测定肉类食品水分()
答案
单选题
减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品
A.高温易氧化的食品 B.水分挥发慢的食品 C.含水分少挥发快的食品 D.高温易分解的食品 E.含水分多的食品
答案
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《中国药典》中水分测定的减压干燥法适用于()。
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