在葡萄酒酿造过程中如何控制与抑制苹果酸-乳酸发酵？

前发酵结束后，即需要进行苹果酸乳酸发酵，此时需要补加乳酸菌的数量，下列方法可以提高乳酸菌的数量的是（） 下列哪一组条件可以用来避免苹果酸乳酸发酵？温度 二氧化硫（） 红葡萄酒酿造中，酒精发酵与浸渍作用同时进行的（） 简述葡萄酒酿造原理，并说明酒精发酵的要素。 高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过（）获得的 下列哪项技术常用于生产优质霞多丽：1.苹果酸乳酸发酵（MLF）；2.橡木桶陈酿；3.酒泥搅动（） 葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？ 葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ? SO₂葡萄酒酿造过程中有哪些作用？如何与其它添加剂配合使用？ 葡萄中含有的脂质包括哪些物质，在葡萄酒酿造过程中有何作用？ 葡萄酒酿造过程中二氧化硫处理的作用。 家酿葡萄酒时，在发酵过程中应该注意呵护酿造的葡萄酒，需要考虑的点是（） 简述葡萄酒酿造中为什么除梗？ 桃红葡萄酒是由红葡萄酒酿造的 葡萄酒酿造的目标是什么？ 酸在葡萄酒酿造中有何作用？如何进行酸度调整？ 下列何种物质与苹果酸穿梭过程无关 随着（ ）葡萄种植和葡萄酒酿造版图逐渐扩大？ 中国近代葡萄酒酿造业始于（）。 啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（）