高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过（）获得的
A. 加入未发酵的葡萄汁
B. 长时间的果皮接触
C. 混入自流酒
D. 促使苹果酸乳酸发酵
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高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过（）获得的
A.加入未发酵的葡萄汁 B.长时间的果皮接触 C.混入自流酒 D.促使苹果酸乳酸发酵
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桃红葡萄酒是由红葡萄酒酿造的
答案
以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（）
A.收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈年—>灌瓶 B.收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈年—>灌瓶 C.收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈年—>灌瓶 D.收获—>破皮—>压榨—>发酵—>灌瓶—>陈年
答案
下列葡萄品种中，属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是（）。
A.佳利酿 B.法国蓝 C.玫瑰香 D.玛瑙红 E.解百纳
答案
红葡萄酒酿造品种的特点有哪些？（ ）
答案
红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
答案
下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程？（）
A.破碎 B.破碎 C.压榨 D.压榨
答案
下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程（）
A.破碎、压榨、发酵 B.破碎、发酵、压榨 C.压榨、发酵、破碎 D.压榨、破碎、发酵
答案
红葡萄酒酿造中，酒精发酵与浸渍作用同时进行的（）
答案
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
A.发酵时间的长短 B.红葡萄酒只使用红葡萄 C.是否采用在酒液中浸皮发酵 D.使用的葡萄的颜色不同
答案
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（）是酿造桃红葡萄酒的过程。
（）是酿造桃红葡萄酒的过程
白葡萄酒和红葡萄酒在酿造工艺过程中的根本区别在于（）。
在葡萄酒酿造过程中如何控制与抑制苹果酸-乳酸发酵？
下列哪种葡萄酒是酒体饱满的红葡萄酒，且单宁高、酸度高、酒精度高（）
在红葡萄酒的酿造过程中，主要从葡萄皮中萃取的是下列哪一项（）
以下葡萄品种中，可以酿造红葡萄酒的是（）
葡萄中含有的脂质包括哪些物质，在葡萄酒酿造过程中有何作用？
葡萄酒酿造过程中二氧化硫处理的作用。
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酿造红葡萄酒的葡萄品种有
简述葡萄酒酿造中为什么除梗？
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下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程（）
试叙述酿造红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的生产工艺和特点。
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