以下为鲁菜名品的是（）。
A. 大煮干丝
B. 葱爆海参
C. 油爆鲜虾仁
D. 油闷青笋
E. 糖醋黄河鲤鱼
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以下为鲁菜名品的是（）。
A.大煮干丝 B.葱爆海参 C.油爆鲜虾仁 D.油闷青笋 E.糖醋黄河鲤鱼
答案
“炖菜核”一菜系选用叶短肉厚的青菜名品（）为原料。
A.扬州青 B.苏州小白菜 C.短脚黄 D.杭州小白菜
答案
家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆寿宴会主题的菜名是（）
A.双喜临门 B.喜上眉梢 C.松鹤延年 D.绝处逢生
答案
以下()是鲁菜的主要代表名厨
A.刘建成 B.王益三 C.胡长龄 D.易牙
答案
以下哪道菜名是从古诗中得来。
A.好逑汤 B.合欢汤 C.碧梗粥 D.梅花香饼
答案
以下哪道菜名是从古诗中得来。
答案
以下选项属鲁菜传统特色名菜的是（）。
A.左宗棠鸡 B.拆烩鲢鱼头 C.白云猪手 D.汤爆双脆 E.九转大肠
答案
以下关于鲁菜特点的说法，准确的是（）。
A.调味极重纯正醇浓 B.刀工精细多变，花式菜点突出 C.滋味以鲜甜为主，善用姜蒜 D.烹调方法划分细致，尤其精于小炒
答案
以下不属于鲁菜代表菜肴的是（）
A.大葱烧海参 B.奶汤蒲菜 C.汤爆双脆 D.大汤黄鱼
答案
是清光绪初年由济南九华楼首创，制作此菜用料全，工序复杂，口味多变，色泽红润，大肠软嫩兼有酸、甜香、辣、咸五味，为鲁菜名菜（）
A.九转大肠 B.清汤燕窝 C.奶汤蒲菜 D.汤爆双脆
答案
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以下鲁菜中，属于孔府宴代表菜品的是（）
以下不属于广州菜名菜的有（）。
烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。
将以下菜名翻译成英语：麻婆豆腐
在以下菜肴中，属于鲁菜的有（）。
苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）
苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）
下列哪组菜系全部属于我国八大菜系之列: 川菜、鲁菜、徽菜、湘菜|淮扬菜、浙菜、徽菜、鲁菜|苏菜、鲁菜、京菜、徽菜|苏菜、鲁菜、闽菜、徽菜|闽菜、徽菜、鲁菜、沪菜
在以下菜肴中，属于鲁菜的有( )。
鲁菜的代表菜是（）。
以下属于网上域名品牌发展策略范畴的是（）。
菜名“家家有喜”是哪道菜（）
8大菜系中的鲁菜发源于以下那个地方？
以下为鲁菜代表的是（ ）。: 丁香排骨 扒原壳鲍鱼 烤乳猪 麻婆豆腐
鲁菜的发祥地是（）。
关于鲁菜，说法错误的是
下列属于传统鲁菜的是？（）
食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列（），菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。
以下属于我国豆腐名品的有()
下列菜肴中，属于淮扬菜名菜的是（）
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