品质较差的奶沫表现为泡沫粗糙，与牛奶融合效果差，表面黯淡无光，流动性差

优质的奶沫应该表现为（） 拿铁咖啡传统型配方中咖啡、牛奶、奶沫的比例为（）。 传统卡布奇诺咖啡的配方主要有：咖啡、牛奶、奶沫和奶油 原奶搅拌混合均匀以后，用采样勺取奶罐表面的牛奶也可以。（） 仅在意式浓缩咖啡的表面加入2-3勺奶沫的咖啡是（） 以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。 工件，（）较差，产生振动，会使表面粗糙度达不到要求 检查表面粗糙度较差的试件时，应采用（） 出现“雾沫夹带”的塔板分离效果差的主要原因是（） 打发后的成品奶沫温度要求在（） 拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是（）。 样板透光检查法,透光效果取决于刀具与工件的表面粗糙度,表面粗糙越大, 透光越明显,越能看出尺寸间隙的大小 下列不符合优质奶沫要求的是（） 下列关于奶沫打发步骤描述准确的是（） 研磨表面有划痕，粗糙度差原因是（）。 下列关于奶沫打发步骤描述不准确的是（） 研磨时，造成表面粗糙度超差的原因有（）。 制作奶泡的牛奶最好选择（）。 制作奶泡时，牛奶为什么需要冷藏更好打奶泡？ 轧件表面的粗糙度与轧辊加工表面的粗糙度（）关系。