优质的奶沫应该表现为（）
A. 奶沫细腻光滑
B. 奶沫表面有大量的大泡泡
C. 奶沫可以堆积成块
D. 奶沫与牛奶易分层
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优质的奶沫应该表现为（）
A.奶沫细腻光滑 B.奶沫表面有大量的大泡泡 C.奶沫可以堆积成块 D.奶沫与牛奶易分层
答案
下列不符合优质奶沫要求的是（）
A.奶沫表面有大泡泡 B.奶沫细腻 C.表面有光泽 D.牛奶奶沫融合性好，流动性强
答案
奶沫制作前后都应该让蒸汽管喷蒸汽，达到清洁蒸汽管的目的
答案
打发后的成品奶沫温度要求在（）
A.30-40℃ B.50-55℃ C.60-65℃ D.70-75℃
答案
下列关于奶沫打发步骤描述准确的是（）
A.打发奶沫的时候要使用热牛奶 B.打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽 C.制作完奶沫后等空闲时要清洁蒸汽管 D.制作完成后用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面即可
答案
品质较差的奶沫表现为泡沫粗糙，与牛奶融合效果差，表面黯淡无光，流动性差
答案
下列关于奶沫打发步骤描述不准确的是（）
A.打发奶沫前先要将牛奶加热 B.打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽 C.制作完奶沫后要立即喷蒸汽清洁蒸汽管内部 D.制作完成后要立即使用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面
答案
牛奶制作完奶沫之后的温度在（）最为合适。
A.40℃左右 B.50℃左右 C.67℃左右 D.85℃左右
答案
传统拿铁咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。
A.1：2：2 B.1：1：1 C.1：1：2 D.1：2：1
答案
牛奶制作完奶沫之后的温度在最为合适（）
A.40C左右 B.50C左右 C.67C左右 D.B5C左右
答案
热门试题
下列关于奶沫温度打发要求描述不准确的是（）
打发后的成品奶沫温度要求在40-45℃
关于奶沫的制作下列说法不正确的是（）。
传统拿铁咖啡，浓缩咖啡.牛奶.奶沫的比例是（）
由咖啡、牛奶、奶沫和冰块组成的咖啡，应称为（）
打发后的成品奶沫温度要求在40-45℃（）
传统卡布奇诺，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）
关于奶沫的制作下列说法不正确的是（）
使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是（）。
使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是（）
拿铁咖啡成品的奶沫厚度要少于5mm
下列符合玛奇朵咖啡制作对奶沫要求的是（）
打奶沫前清空喷蒸汽喷嘴的主要目是（）
下列咖啡饮品中，有绵密细腻且丰富奶沫的是（）
传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。
使用蒸汽喷头制作奶沫，空喷蒸汽的目的不包括（）
拿铁咖啡成品的奶沫厚度要少于5mm（）
使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。
康宝兰咖啡是由意式浓缩咖啡加奶沫制作而成
拿铁咖啡传统型配方中咖啡、牛奶、奶沫的比例为（）。
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