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换一换
下列不能使用鲜汤的菜肴是（）
A.扒三白 B.蚝油牛柳 C.宫保鸡丁 D.蜜汁雪梨
答案
下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。
A.烩乌鱼蛋 B.奶汤鲫鱼 C.锅塌豆腐 D.蜜汁金瓜
答案
下列菜肴中不能使用味精调味的是( )
A.干烧鱼 B.糟熘三白 C.醋椒黄鱼 D.拔丝苹果
答案
烹调中使用鲜汤，不仅增加菜肴的鲜味，而且也增加了菜肴的（）。
A.营养 B.脂肪 C.矿物质 D.蛋白质
答案
鲜汤的用途十分广泛，除纯甜味的菜肴不使用外，其他（）的菜肴都离不开它。
A.鱼香 B.家常 C.鲜咸 D.口味
答案
下列药物不能使用美蓝治疗的是下列药物不能使用美蓝治疗的是（）
A.杀虫脒 B.敌稗 C.除草佳 D.丁草胺 E.螟蛉畏
答案
鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的，它们不能（）鲜汤的作用。
A.取代 B.取消 C.取得 D.取用
答案
烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。
答案
烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）（）
答案
下列（）的砂轮不能使用
A.表面凹凸不平 B.有裂纹 C.旋转不平衡 D.安装不牢固
答案
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下列不能使用现金结算的是（）。
下列不能使用现金结算的是（）。
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